Lâminas de abobrinha assadas intercaladas com cogumelos frescos salteados.
Couve flor empanada em farinha panko com especiarias. Acompanha risoto de alho poró com queijo parmesão vegano e chips de batata doce defumado.
Cogumelos recheados com pasta de pomodoro. Crosta dourada de ervas com queijo vegano. Acompanha risoto ao Malbec finalizados com roti vegano.
Torta crocante de maçã finamente fatiada ao perfume de canela assada lentamente no forno com nozes e servida com sorvete vegano.
Patê de fígado de ave flambado no conhaque e perfumado com alecrim. Acompanham geleia de frutas do bosque e torradas crocantes.
Bolinho quente e cremoso de queijo Prima Donna acompanhado de geleia de pimentão-vermelho e salada de rúcula guarnecida de torradas artesanais
Bolinhas de confit de pato servidas com redução cítrica.
Finas lâminas de carne regadas com azeite extravirgem, aromatizadas com mostarda de Dijon, alcaparra e lascas de parmesão. Acompanham torradas crocantes.
Nacos de queijo Prima Donna com uma leve crosta de açúcar caramelado no maçarico.
Bolinho de risoto recheado com queijo gorgonzola finalizado com geléia de pimentão.
Nacos de filé salteados ao suave molho de gorgonzola. Acompanha pão italiano.
Filé-mignon na ponta da faca com temperos do chef acompanhado de sorvete de mostardas de Dijon e à l’Ancienne. Servido com torradas artesanais.
Panelinha com camarão, nacos de robalo e medalhões de lagosta envolvidos em molho suave de cardamomo com toque de alho-poró e salsão, coberta com massa folhada crocante. Acompanham torradas artesanais.
Batatinhas fritas com sais especiais acompanhadas de maionese de curry.
Discos crocantes de fermentação natural com recheio de cogumelos e pato.
Burrata em cama de tartare de tomate com perfume de trufas. Acompanham molho pesto e torradas artesanais.
Nhoque de batata envolvido no molho pesto acompanhado de camarões salteados e fonduta de queijo grana padano maçaricado.
Camarão com mousseline de champanhe. Acompanha ravióli recheado com queijo gruyère.
Linguini envolvido em molho cremoso de queijo pecorino, parmesão, ovos e bacon artesanal. Acompanha ovo molet crocante com toque de trufas negras.
Linguini com molho pomodoro, camarão e lagosta grelhada.
O clássico nhoque de batata em molho de ossobuco levemente cozido em vinho tinto.
Ravióli recheado com queijo gruyère e molho pomodoro com perfume de manjericão.
Ravióli recheado com pato confit, finalizado com molho de foie gras e toque de compota de laranja.
Filé de robalo grelhado com uma camada crocante e dourada de ervas frescas. Acompanha risoto de limão-siciliano.
Camarão empanado em farinha Panko. Acompanham risoto de alho-poró e chip de parma.
Filé de robalo grelhado. Acompanham ravióli recheado de banana-da-terra, envolvido na manteiga de sálvia e lâminas de amêndoa torrada.
Lombo de bacalhau imperial grelhado com azeite extravirgem e coberto de cebola confitada e azeitona-preta. Acompanham arroz sete grãos, alho confitado e batata aperitivo.
Camarão grelhado servido com molho ao curry. Acompanham arroz Jasmine no próprio molho e abacaxi levemente caramelizado.
Arroz arbóreo com camarão em fonduta de queijos gratinados.
Arroz arbóreo cozido no vinho tinto com lasca de confit de pato.
Tournedor grelhado com uma crosta dourada e crocante de Prima Donna e erva fresca sobre molho rôti. Acompanha risoto ao malbec.
Mignon grelhado ao molho escuro com pimenta-verde e pimenta-rosa. Acompanha linguini ao formaggio.
Tournedor grelhado com escalope de foie gras acompanhado de trufas negras, ragu de cogumelos e batata au gratin. Finalizados com molho de vinho do Porto.
Polpetone recheado com mix de queijos, finalizado com molho pomodoro rústico. Acompanha linguini na manteiga de sálvia.
Peito de pato coberto com molho à base de vinho do Porto. Acompanha risoto de funghi finalizado com flor de sal.
Sobrecoxa de pato cozida em baixa temperatura regada com molho de frutas vermelhas e vinho malbec. Acompanha mousseline de batata-doce com perfume de gorgonzola.
Stinco de cordeiro cozido em baixa temperatura regado com molho aveludado de vinho malbec com toque de cerveja preta. Acompanham risoto de queijo Prima Donna e minilegume orgânico.
Tijolinho de rabo de touro cozido em baixa temperatura, envolvido em molho de cerveja preta, guarnecido de mousseline de mandioquinha e cará.
Codorna desossada e assada lentamente, recheada com farinha Panko temperada, ao molho de vinho do Porto. Acompanha arrroz negro com cogumelos, perfume de foie gras e texturas de maçã verde.
Fina lâmina de filé-mignon grelhada.
Bolinho quente de chocolate recheado com creme de avelã. Acompanha sorvete de creme.
Sopa morna de brigadeiro com farofa crocante.
Torta crocante de maçã finamente fatiada ao perfume de canela, assada lentamente no forno com nozes e servida com sorvete de creme.
Mil-folhas recheado com sorvete de doce de leite e brigadeiro de toffee.
Creme de coco com toque de gengibre maçaricado. Acompanha sorvete de creme.
Água Mineral Água de Coco Suco de Laranja Suco de Uva Refrigerante Água Tônica Soda Italiana (sabores sob consulta)
Heineken
Johnnie Walker Black Label Blended Scotch 12 anos Logan 12 anos Johnnie Walker Red Label Standard Old Parr 12 anos
Absolut Suécia Nacional Smirnoff Caipirosca de Frutas com Absolut Consultar frutas da estação. Caipirosca de Frutas com Smirnoff Consultar frutas da estação.
Vinho do Porto Sandeman Ruby Porto - Portugal
Tanqueray London Dry Clássico Os london dries possuem a maior alcoolicidade de todas as linhas de gim, com um pronunciado sabor de zimbro.
Germana, Seleta ou Salinas
Cognac Rémy Margin (V.S.O.P.) França (sob consulta)
Limoncello Doce - Limão-siciliano - Itália Cointreau Cítrico seco - Casca de laranja e brandy - França Amarula Doce - Creme de leite e marula silvestre - África do Sul Licor 43 Demi-sec - 43 ervas aromáticas, especiarias e extratos cítricos - Espanha Drambuie Doce - Mel de flor de urze e whisky - Escócia
Espresso Descafeinado Espresso Capuccino Seleção de Chás (sabores sob consulta) Espumone